棚の奥から、期限の切れた在庫が出てくる
棚卸のたびに、棚の奥から使用期限の切れた材料や、何年も前に入った部品が見つかる。「古いものから使って」と言ってはいるものの、手前に置いた新しいものから出ていってしまう。どれが先に入ったものなのか、箱を見てもわからない。先入れ先出しのルールはあるのに、守れる仕組みになっていない状態です。
この記事では、先入れ先出し（FIFO）とは何か、現場で守れなくなる理由、守れる仕組みの作り方を整理します。会計の在庫評価で使う「先入先出法」とは目的が違うので、あわせて違いも紹介します。
先入れ先出しでよくある困りごと
- 期限切れ・劣化した在庫が見つかる
- どれが古い在庫か見分けがつかない
- 新しく入ったものを手前に置いてしまう
- 担当者によって出す順番が違う
先に入庫したものから、先に出庫すること
先入れ先出し（さきいれさきだし）は、先に入庫した在庫から順に出庫するという在庫の扱い方です。英語の First In, First Out の頭文字からFIFOとも呼ばれます。材料・部品・製品・商品のどれにも使われる考え方です。
先入れ先出しの流れと、守れないときに起きること
食品や薬品、接着剤や塗料のように使用期限や品質の劣化がある物では、先入れ先出しを守らないと、そのまま廃棄や品質の問題につながります。期限がない部品でも、古い在庫が残り続けると、設計変更で使えなくなったり、保管場所を圧迫したりします。
先入れ先出し・期限の近い順・会計の先入先出法の違い
| 言葉 | 出す順番・考え方 | 使われる場面 | 気をつけること |
|---|---|---|---|
| 先入れ先出し（FIFO） | 入庫日の古い順に出す | 材料・部品・製品の現場の出庫 | 入庫日がわかる状態で保管する |
| 期限の近い順に出す（FEFO） | 使用期限・賞味期限の近い順に出す | 食品・薬品・化学品 | 入庫日が新しくても期限が近いことがある |
| 先入先出法（会計） | 先に仕入れた物から払い出したとみなして、在庫の金額を計算する | 決算・原価計算での在庫の評価 | 現場の出庫順とは別の、計算上の決まり |
会計の先入先出法は、在庫の金額をどう計算するかの決まりで、実際にどの箱から出したかとは関係ありません。この記事で扱うのは、現場で実際に物を出す順番としての先入れ先出しです。
先入れ先出しが守れなくなる4つの理由
| 理由 | よくある状況 | 仕組みでの対策 |
|---|---|---|
| 置き場所 | 新しい在庫を手前に置き、奥の古い在庫が取りにくい | 奥から入れて手前から出す棚、入れる口と出す口を分ける |
| 見分けがつかない | 箱に入庫日やロット番号が書かれていない | 入庫時にラベルを貼る・台帳にロットごとに記録する |
| 急いでいる | 取りやすい物から出してしまう | 出庫のときに、出すべきロットを画面で示す |
| 人によって違う | ルールが口頭で、新人に伝わっていない | 出庫の手順を決め、記録で守られているか確かめる |
先入れ先出しのために記録しておきたい項目
- 品目・入庫日・ロット番号
- 使用期限（ある場合）
- 保管場所（棚番）
- 入庫した数と残っている数
- 出庫したロットと出庫日
- 出庫した人
先入れ先出しを守れる仕組みにする4ステップ
期限のある物から始める
使用期限がある材料は、守れなかったときの損が大きく、効果が見えやすい品目です。
出庫の記録にロットを残す
どのロットを出したかが残れば、先入れ先出しが守れているかを後から確かめられます。
古い在庫を一覧で見る
入庫から一定の日数が過ぎた在庫を一覧にすると、棚の奥に残った物に早く気づけます。
先入れ先出しが仕組みになると、何が変わるか
- 期限切れが棚卸で見つかる
- どれが古いか箱を開けて探す
- 人によって出す順番が違う
- 守れているか確かめようがない
- 期限が近い在庫を前もって知らせられる
- 出すべきロットが画面に出る
- 誰が出しても同じ順番になる
- 出庫記録から守れているかを確かめられる
在庫の数が合わない・余る・足りないといった問題は在庫管理を効率化する方法、棚卸の進め方は棚卸を効率化する方法でも扱っています。
出すべき在庫を、
出庫のときに画面で示しませんか？
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